Mi-cuit de thon

Vous l'attendiez, il est là ! La saison du thon vient de commencer, et elle durera jusqu'en septembre ! Profitez-en pour aller pêcher un beau filet de thon rouge au marché ou de belles darnes.

Pour les cuire, les laver, les essorer sur du papier absorbant et les fariner. Quand je dis "les", entendez les steacks ou les darnes de thon. Il faut ensuite les cuire dans une poelle avec une cuillière à soupe d'huile d'olive très chaude. Quand c'est bien doré, retourner le morceau et griller l'autre face. Il faut obtenir une tranche bien dorée, tout en conservant le moelleux du thon à l'intérieur. Pour cela, vous aurez choisi des morceaux un peu épais (1,5 à 2 cm...).

Servir dès que c'est cuit ! attention à ne pas trop cuire le thon, car il deviendrait très sec et étouffant !!!!!

Vous pouvez accompagner le steack d'une ratatouille pour une touche provençale, ou biend 'une salade de fèves....

Bon appétit :) ... et bonne pêche !

** rendez-vous sur la recette des sushis pour une autre utilisation d'un beau morceau de thon rouge bien frais !

Salade fraîche de pastèque au chèvre

En cette période de chaleurs estivales, voilà une recette goûteuse et rafraichissante !

Epépinez une demi (ou un quart ou ce dont vous avez besoin) de pastèque. La débiter en cubes dans un grand saladier. Râper finement des lamelles de chèvre bien sec (ou l'émietter si il est vraiment sec...). Plus le fromage est sec et plus il sera fort. Ajoutez une sauce salade traditionnelle à la moutarde et le tour est joué !

Le mieux est de préparer la salade environ une heure avant de se mettre à table afin que le chèvre imprègne bien la pastèque...

Bon appétit !